Issu de stages auprès des Meilleurs ouvriers de France
Passionnée et minutieuse, Amélie a suivi plusieurs stages de perfectionnement avec des Meilleurs Ouvriers de France (Serge Granger, Bruno Le Derf, Philippe Parc, Pascal Brunstein…).
Puriste, la chocolatière n’utilise aucun conservateur ni arômes artificiels dans ses recettes. Elle veille à l’équilibre délicat et subtil de saveurs riches et étonnantes comme un praliné à base de coriandre, une ganache au miel de châtaignier et autres recettes. Elle ose notamment les innovantes ganaches aux vins de Bordeaux, réalisées en partenariat avec de prestigieux Châteaux qui ne cesseront d’éveiller vos papilles.
Une brigade de chocolatiers expérimentés pour l’activité
Pour épauler la chocolatière dans son activité, Amélie s’appuie sur une brigade de chocolatiers expérimentés et sur Nicolas, son mari graphiste de profession, qui a mis ses compétences de communicant au service de l’entreprise en développant, notamment, les superbes écrins valorisent pleinement les bijoux de gourmandises qu’ils renferment.
Nicolas s’est ensuite reconverti à son tour en 2017 en Chocolatier Bean To Bar, après avoir suivi une formation aux États-Unis en vue de travailler directement depuis la fève de cacao.
C’est cette équipe de passionnés qui veille chaque jour à créer de succulents chocolats pour le plaisir des pupilles et des papilles de leurs clients.
